Cross Innovation Lab mit Karls Markt OHG & Karls Tourismus GmbH
Im Cross Innovation Lab wurde die Produktvision für eine veredelte Erdbeere entwickelt: ein Dessert aus fluffigem Biskuitboden, frischer Schlagsahne und Erdbeeren, das an neuen Verkaufsorten abseits klassischer Verkaufsstände erlebbar wird und eine Brücke zwischen Karls klassischem Erdbeerverkauf und den Freizeitwelten der Karls Erlebnis Dörfer schafft. Die zentrale Herausforderung des Labs lautete: Wie lässt sich ein innovatives Verkaufserlebnis für die veredelte Erdbeere inszenieren?
3 min.Fakten1. April 2026
Karls ist Pionier für Erlebniswelten rund um die Erdbeere
Unternehmen (Gesellschaften) | Karls (Karls Markt OHG & Karls Tourismus GmbH) |
Sitz | Rövershagen, Mecklenburg-Vorpommern |
Branche | Landwirtschaft, Lebensmittelproduktion, Erlebnis- und Freizeitwirtschaft |
Marktstellung | Deutschlands bekanntestes Erdbeerunternehmen, Pionier für Erlebniswelten rund um die Erdbeere |
Mitarbeitende | ca. 1.500 (saisonal deutlich steigend) |
Jahresumsatz (2024) | 51 Mio. € (Karls Markt OHG) 154 Mio. € (Karls Tourismus GmbH) Gesamt: 205 Mio. € |
Geschäftsfelder | Landwirtschaft (Erdbeere), Freizeitparks (Erlebnis Dörfer), Manufakturen, Direktvermarktung, Gastronomie & Events |
Lab Ergebnis
Das Lab-Team entwickelte einen ikonischen Verkaufsstand für den „Erdbeer Twister“, ein neu inszeniertes Erdbeerprodukt, inspiriert vom ‚Strawberry Shortcake‘ aus den USA. Erlebnisarchitekten und Designer setzten die Projektvision in Zusammenarbeit mit Karls innerhalb des Lab-Zeitraums in ein marktreifes Gestaltungskonzept des „Erdbeerstands 2.0“ um. Der neue Verkaufsstand zeichnet sich durch ein modernes, rundes Design aus, welches die traditonelle DNA von Karls aufgreift und zugleich den Erlebnischarakter in den Vordergrund rückt. Die Standplanung ist für eine effiziente Nutzung auf kleinstem Raum optimiert und inkludiert ein autarkes Stromkonzept.
Das Konzept soll in einem Pop-Up Store am Berliner Hauptbahnhof getestet werden. Zudem ist die Umsetzung des Verkaufsstandes für das Erlebnisdorf in Oberhausen geplant.
Erfolge
Das Lab-Team konnte eine klare, konsistente Produktvision entwickeln, die das neue veredelte Produkt „Erdbeer Twister“ erlebbar macht und eine Brücke zwischen den traditionellen Erdbeerverkaufsständen und den Karls Erlebnisdörfern bildet.
Die Grob- und Feinkonzeption zeigte, dass die Idee sowohl aus gestalterischer als auch aus technischer Sicht umsetzbar ist. Karls hob die hohe Qualität der Umsetzung und den Mehrwert der Zusammenarbeit mit der Kultur- und Kreativwirtschaft bei der Ergebnispräsentation am Innovation Camp hervor.
Karls möchte die entwickelte Lösung in den operativen Einsatz bringen und den entwickelten Verkaufsstand für den Einsatz in einem Erlebnisdorf testen
Weiterentwicklung und Skalierungspotenzial
Karls unterstützt die Weiterentwicklung mit eigenen finanziellen Mitteln und möchte den Einsatz des neuen Verkaufsstandes vorantreiben. Die Produktion des neuen Verkaufsstandes für den Einsatz im Erlebnisdorf Oberhausen ist geplant und wird als Pilot für Marktfeedback dienen. Zudem wird ein Einsatz des Konzepts in einem Pop-Up Store am Berliner Hauptbahnhof (Mai–August 2026) angestrebt, um Kundenreaktionen im urbanen Umfeld zu prüfen und die wirtschaftliche Tragfähigkeit zu evaluieren.
Die Skalierbarkeit des Konzepts für weitere Standorte innerhalb der Karls Erlebnisdörfer und an anderen Verkaufsstandorten wird derzeit geprüft und vorangetrieben
